Армлов (запеканка из говядины) (Армянская кухня)

СОСТАВ

• На 150 г говядины:
• 80 г картофеля,
• 15 г топленого масла,
• 25 г репчатого лука,
• 1/4 яйца,
• 50 г сметаны,
• 10 г толченых сухарей;
• соль, перец, зелень петрушки или кинзы по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отваренную говядину и картофель пропустить два раза через мясорубку, добавить обжаренный репчатый лук, соль, перец, мелко нарезанную кинзу или петрушку и хорошо перемешать. Приготовленный фарш выложить ровным слоем на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или сковороду. Поверхность фарша выровнять, смазать яйцом, посыпать толчеными сухарями, полить растопленным маслом и запекать в духовом шкафу в течение 20-25 мин. Подать армлов разрезанным на куски; отдельно подать сметану.