Лазанья с курицей и грибами

СОСТАВ НА 6 ПОРЦИЙ

• лазанья — 3–5 листов
• курица — 1 шт.
• вино белое — 300 г
• лук репчатый — 1 головка
• сельдерей — 1 стебель
• шампиньоны свежие — 300 г
• зелень петрушки — 400 г
• масло сливочное — 150 г
• чеснок — 2 зубчика
• мука пшеничная — 3 ст. ложки
• сыр тертый — 200 г и сыр пармезан — 50 г
• сливки жидкие — 1 стакан
• соль
• перец горошком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Курицу разрежьте пополам, залейте 1 л воды и половиной нормы вина, добавьте соль, лук, сельдерей, несколько горошин перца и варите до готовности при слабом кипении. Курицу охладите, мякоть отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите.

Рубленый чеснок слегка обжарьте в масле, добавьте ломтики грибов и жарьте еще 5 минут, затем всыпьте муку, жарьте, помешивая, 5–7 минут. Слегка охладите, влейте бульон и оставшееся вино, проварите соус до загустения. Снимите с огня, добавьте зелень, часть сыра, сливки, перемешайте.

Сварите листы лазаньи в подсоленной воде, опустите на несколько минут в холодную воду.

В прямоугольную форму влейте немного соуса, уложите слой лазаньи, на нее часть курицы, полейте соусом.

Чередуйте слои 3–4 раза. Верхний слой полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 230 °С в течение 40–50 минут.

Время приготовления: 2 часа 30 мин.