Пеструшка (кармрахайт) припущенная. Армянская кухня

СОСТАВ

На 250 г пеструшки:

• 60 г воды; соль, зелень петрушки по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очищенную и выпотрошенную рыбу промыть, посолить, положить в кастрюлю, добавить немного воды, закрыть кастрюлю крышкой и припускать на небольшом огне 15-18 мин. Снять кастрюлю с огня, осторожно переложить и украсить ее веточками зелени петрушки. Уксус подать отдельно.