Пеструшка в сухарях. Армянская кухня

СОСТАВ

На 250 г пеструшки:

• 1/4 яйца,
• 20 г молока,
• 20 г сухарей,
• 20 г топленого масла,
• 15 г лимона,
• 10 г муки;
• соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очищенную и выпотрошенную рыбу промыть и посолить. Яйцо взбить, соединить с молоком и размешать до получения однородной массы. Рыбу обвалять в муке, обмакнуть в смесь из молока с яйцом, после чего обвалять в мелких сухарях и обжарить в масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подать пеструшку на блюде вместе с нарезанным кружочками лимоном, украсив веточками зелени петрушки.