Пеструшка жареная. Армянская кухня

СОСТАВ

На 250 г пеструшки:

• 30 г топленого масла,
• 10 г лимона,
• 10 г муки;
• соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отобрать одинаковую по величине рыбу, очистить, выпотрошить, промыть, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подать пеструшку на блюде, украсив ее веточками зелени петрушки и ломтиками лимона; лимон можно заменить ломтиками соленых огурцов.