Салат Летний. Французская кухня

СОСТАВ НА 4 ПОРЦИИ

• 250 г риса,
• 1 л воды или бульона,
• 1 ст.л. крепкой горчицы,
• 1 ст.л. уксуса,
• 3 ст.л. подсолнечного (или оливкового, или кукурузного) масла,
• 2 помидора,
• 2 сваренных вкрутую яйца,
• 1 луковица,
• рубленая зелень петрушки,
• соль,
• перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварить в скороварке рис по-креольски (см. рецепт "Рис по-креольски" (Французская кухня). Остудить. Приготовить соус из смеси горчицы, уксуса, растительного масла, соли, перца. В приготовленный соус положить рис. Выложить в салатник горкой. Порубить лук, зелень. Порезать помидоры и яйца кружками, гарнировать ими рис. Посыпать рубленой зеленью. (6 мин) На 4 порции.

"100 рецептов французской кухни", приготовленных в кастрюле-скороварке".