Сиг на вертеле. Армянская кухня

СОСТАВ

На 120 г сига:

• 30 г зерен граната или 1/4 лимона,
• 30 г зелени,
• 5 г томата-пюре;
• соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовленную и нарезанную на куски весом 120 г рыбу выдержать в маринаде в течение 2-3 ч, нанизать на вертел, смазать томатом-пюре и жарить на открытом огне. Подать рыбу на блюде, украсив веточками зелени, зернами граната или ломтиками лимона. Гарниром могут служить печеные помидоры, баклажаны и зеленый перец.