Сукияки. Японская кухня

СОСТАВ

• Говяжья вырезка 200 г
• Грибы свежие 100 г
• Спагетти 200 г сваренных до п./готовности Лук 1 шт.
• Желтки 4 шт.
• Картофель 3 шт.
• Баклажан 1/2 шт.
• Соус: Соевый соус 5 ст. л.
• Саке 5 ст. л. или столовое вино.
• Вода 8 ст. л.
• глутаминат натрия 8 ст. л 1 огурец,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сукияки является одним из самых любимых японских блюд и пользуется большим интересом у иностранцев. Это блюдо и готовится прямо за столом перед гостями и напоминает широко распространенное в Европе фондю. На стол поставить электрическую плитку, а на нее большую чугунную сковороду. Стенки и дно сковороды натереть жиром, отрезанным от края вырезки. На большом фарфоровом блюде или плетеном подносе разложить отдельные продукты. Мясо вырезки нарезать на порции толщиной 2 мм. Лучше всего его резать хорошо охлажденным и на специальном устройстве для нарезки, что позволит получить на самом деле тонкие пластинки. Грибы разрезать пополам, лук, картофель и кабачок на тонкие кружочки. Из соевого соуса, вина саке, воды и глутамината натрия приготовить в низкой миске соус. На разогретую сковороду налить часть соуса, довести до кипения и положить туда отдельные продукты. По потребности соус подливать. Перед каждым поставить миску с вареным рисом и миску с сырым желтком. Каждый кусочек надо сначала обмакнуть в яйцо, а затем класть в рот. Отдельные кусочки заедать вареным рисом.