Шашлык по-азербайджански. Азербайджанская кухня

СОСТАВ

• 1200 г реберной части баранины,
• 100 г репчатого лука,
• зелень, перец и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Реберную часть бараньей корейки нарубить вместе с реберными косточками небольшими кусочками по 50-60 г. Нанизать на шампуры так, чтобы наружная часть корейки была обращена в одну сторону. Жарить над раскаленными углями до готовности, поворачивая шампуры и сбрызгивая шашлык холодной водой. Подать на шампурах в горячем виде. Отдельно подать соль, перец, лук, зелень