Шашлык по-индийски

СОСТАВ

• баранина — 500 г,
• йогурт или кислое молоко — 200 мл,
• репчатый лук — 120г ,
• яйцо — 2 шт.,
• свекла — 100г,
• растительное масло — 100 мл,
• кориандр — 1 ст. л.,
• соль — 1/2 ч.л.,
• кардамон — 1/2 ч.л.,
• порошок имбиря — 1/3 ч.л.,
• молотая корица — 1/3 ч.л.,
• гвоздика — 3 шт.,
• порошок карри — 1/4 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баранину порезать на кубики по 2–3 см и положить в маринад из йогурта (кислого молока), имбиря и соли на несколько часов. Затем половину масла налить в металлическую посуду, добавить туда мясо и мелко нарезанный лук, посыпать кориандром и влить 1/2 стакана воды.

Поставить тушить на слабый огонь, чтобы испарилась часть жидкости. Перемешать с оставшимися пряностями. Посуду встряхнуть несколько раз и оставить еще на 5 мин на слабом огне. Яйца сварить вкрутую и очистить, после чего нарезать тонкими ломтиками. Кубики мяса, яйца, лук и ломтики свеклы насадить поочередно на вертел, полить маслом и дать ему стечь, посыпать порошком карри. Жарить над раскаленными углями до готовности. Подать с ломтиками белого хлеба или рассыпчатым рисом.