Тушеная говядина в собственном соку

СОСТАВ

• 500 г мякоти говядины,
• 2 большие головки репчатого лука,
• соль,
• перец,
• 50 г сливочного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломти толщиной 1 см и сильно отбить. Дно сотейника смазать тонким слоем масла, положить слоями куски мяса и толстые кольца лука - так, чтобы сверху остался слой мяса.

Каждый слой мяса посыпать солью и небольшим количеством перца, верхний слой смазать маслом. Посуду накрыть крышкой и тушить мясо на слабом огне.

В качестве соуса использовать сок, образовавшийся при тушении мяса и лука.

Подать с вареным картофелем и овощами.