Заяц с квашеной капустой и яблоками

СОСТАВ

• 1 заяц,
• соль,
• 100 г соленого или копченого шпика,
• 2 головки репчатого лука,
• 500 г квашеной капусты,
• 2 яблока,
• немного бульона,
• тмин,
• грибы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовленного зайца нарезать на порционные куски и натереть солью. Шпик разогреть на дне сотейника, пожарить в нем куски мяса. Добавить лук, при желании грибы.

Капусту и тертые яблоки положить поверх кусков мяса, подлить немного бульона и тушить на слабом огне под крышкой до полной готовности. Тмин добавить в середине тушения.

Гарнировать отварным картофелем.